Raviolis maison

Les raviolis

Dans le cadre de l'activité les cuistôts du Marché, le chef Janick a fait découvrir aux enfants cette recette de pâte alimentaire maison. Notez que nous vous présentons ici la recette de la pâte seulement. On laisse libre cours à votre imagination pour la farce! 

" Je m’amuse beaucoup à faire les pâtes faites maison, elles sont fraîches, trop bonnes, et on peut les façonner comme on le veut. " Janick Laroche, chef présentateur des cuistôts du Marché.

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Ingrédients pour la pâte

  • 3 œufs moyen à température ambiante
  • 3 tasses de farine
  • 1 cuillière à soupe d’huile d’olive

 

Préparation

  • Mélangez la farine, les œufs et l’huile d’olive avec le batteur électrique de 1 à 2 minutes.
  • Pétrissez ensuite avec le crochet du batteur de  8 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Mettre en boule.
  • Enroulez dans du papier cellophane et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Séparez ensuite la pâte en trois afin de faciliter le travail.
  • Étalez finement grâce à un rouleau à pâte jusqu'a se qu'on puisse voir au travers (ou presque).
  • Avec un emporte pièce prélevez des ronds de pâte que vous étalez sur une surface enfarinée.