Ça vaut le détour !

Crabe des neiges avec beurre à l’ail et fines herbes

  • Fruits De Mer
30 min 8 min

Crabe des neiges avec beurre à l’ail et fines herbes

PRÉPARATION
  1. Dans un grand bol, ajouter les ingrédients pour le beurre puis saler et poivrer. Verser sur une pellicule de plastique et rouler serré pour former un billot. Réserver au frigo pendant 1 heure. Faire fondre la moitié lorsque ce sera le temps de manger.
  2. Dans une très grande casserole, amener environ 10 litres d’eau à ébullition. Ajouter les gousses d’ail, le vin blanc, le céleri, l’oignon, le sel et le poivre puis mélanger. Couvrir, amener à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Ajouter les pattes de crabes, mélanger et cuire pendant 6 à 8 minutes. Retirer les pattes du bouillon et égoutter.
  4. Accompagner de quartiers de citron, garnir de persil frais et arroser de beurre à l’ail.

Recette par : Le Coup de Grâce